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  • Confiture de tomates vertes

  • L’été est fini et nos plants portent encore quelques belles tomates qui resteront vertes.

    Autant en profiter ….

    Pour environ 4 pots de 400gr :

    Ingrédients

    2 kg de tomates vertes 700 gr de sucre cristallisé le jus de 2 citrons

    Préparation

    Nettoyer les tomates sous l’eau froide et les secher puis les découper en quartiers pour retirer le jus, les pépins et la partie blanche au cœur des tomates.

    Verser ensuite les quartier dans un grand plat, y ajouter le jus de citron et le sucre. Bien mélanger, couvrir avec un film alimentaire (ou un couvercle - pas de gaspillage de matière) et laisser reposer une nuit.

    Le lendemain, faire cuire à feu vif tout en remuant tout le temps jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Poursuivre la cuisson entre 10 et 15 minutes. Bien maintenir les tomates dans le sirop !

    Ensuite, il ne reste plus qu’à mettre les confitures en pots.